味噌仕込み～４歳児クラス

2022.03.07

毎年おこなっていたお味噌仕込み、コロナ禍で２年ぶりの仕込みになりました。
今までは近くの味噌作り名人にお手伝いいただいていましたが、今年は感染対策として、栄養士さんと子どもたちだけで初挑戦！
節分の豆まきから、「豆」について興味を持ち、お醤油やお味噌になることや味噌作りの工程を調べてこの日を迎えました。
１日目は、大豆を優しく洗ってお水に浸しました。
２日目、大豆が膨らんでいてびっくり。コトコトと煮ました。
３日目は、煮て柔らかくなったお豆をジップロックに入れて潰して、麹と塩を混ぜ込みお団子に。空気を抜くために思い切り容器に投げ入れました。
「おいしくなーれ」「おいしくなーれ」
クリスマス頃からこのお味噌を使ったお味噌汁になります。